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腊肠煲仔饭(12/13)
准备好主要食材和调味料。
干香菇提前泡发。
大米提前洗净,泡30分钟,然后取出砂锅,涂一层油,把泡好的大米放进去,水没过大米1厘米。放灶上煮15分钟。
泡好的香菇切丝。
自家做的腊肠,提前蒸10分钟,放凉后切片。
小油菜洗净,锅里放水加几滴油和少量盐,水开后把菜烫熟捞出备用。
米饭煮了15 分钟后打开盖子,转小火,把切好的腊肠摆在米饭上面。
再把香菇丝也摆在米饭上。
中间打一个鸡蛋。
盖好砂锅盖子,在上面淋一圈花生油,开最小火,煲10分钟左右。
调一个煲仔饭灵魂料汁:六月鲜轻盐原汁酱油2勺,味达美臻品蚝油1勺,味达美冰糖老抽1/2勺,芝麻香油1勺,白糖1勺,加清水3勺。搅拌均匀。
打开锅盖,把小油菜放进去,再倒入料汁,盖子盖好嫩3分钟
喷香的腊肠煲仔饭做好了,开盖闻香,冬天里来一锅煲仔饭,简直神仙美味啊!挖一口,带着焦香锅巴的米饭,融合了饭香、腊肠香和料汁的渗透,香掉牙啊!