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爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳的做法

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爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳

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年夜饭大鱼大肉比较多，凉拌木耳爽口解腻。木耳对心脑血管疾病也有一定的防治作用，非常适合年夜饭时吃。而且非常快手哦。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

木耳 200克

、

轻盐酱油 2勺

、

米醋 1勺

、

耗油 1勺

、

白糖 1小勺

、

花椒 10几粒

、

红辣椒 1根

、

大蒜 2瓣

、

香菜 1根

、

葱白（洋葱） 2段

、

熟芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，木耳洗净，撕成小朵。我用的是鲜木耳，如果是干木耳，要提前泡发，重量也要减少，根据泡发率取相应的干木耳
步骤2/8 点击查看大图
木耳开水入锅，焯烫一分钟，用凉水清洗干净
步骤3/8 点击查看大图
烫好的木耳，葱、蒜、香菜洗净。葱白（可换成洋葱）切丝，香菜切段，蒜剁成蒜末，辣椒切段。
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒，泼在蒜末和辣椒段上。
步骤5/8 点击查看大图
泼好油的调料里加入轻盐酱油、米醋、耗油和糖，搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
木耳和葱丝、香菜放在一起，倒入调料。
步骤7/8 点击查看大图
撒上熟芝麻，拌匀即可，清爽开胃。
最后一步点击查看大图
年夜菜大鱼大肉中，吃几口凉拌木耳，非常解腻。

小贴士

烫好的木耳要过凉。花椒油泼蒜末和辣椒段，激发香味。喜欢辣的可以再放些小米椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-23

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