山楂糖雪球
去年搞这个糖雪球的弄得很是失败，山楂一进到糖锅里就爆裂出水，把糖洇湿溶化，最终没能裹上糖霜。今年捧着一箱山楂，又想起糖雪球来。 没敢贪多，只用250克试试手。熬糖，起霜，炒果。据说白醋可以加速糖霜的形成，但感觉不要也行。看着糖浆刚一翻砂，赶紧熄火，将山楂倒进锅里翻炒，迅速裹上一层厚厚的白霜。终于成功。糖多，糖霜也显得厚实。几乎将山楂完全包裹。 参与活动: #一口新年味，全家享佳味#
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步骤1/12
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用料：山楂250克，白砂糖100克，水100克，白醋少许
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步骤2/12
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山楂洗净擦干去核
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步骤3/12
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将白糖和水倒入锅中，至火上中火熬煮。
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步骤4/12
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白糖溶化，糖浆沸腾，
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步骤5/12
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泡泡越来越多，
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步骤6/12
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开始变得细密。
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步骤7/12
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泡沫变得更加细密浓稠，
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步骤8/12
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开始起霜，
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步骤9/12
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离火，倒入山楂迅速翻炒，至裹上糖霜。
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步骤10/12
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出锅。
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步骤11/12
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成品1
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最后一步
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成品2
一开始准备了白醋但后来没用，若用则需在泡沫变得细密时加入。
山楂去核与否可以随自己喜好，去核的山楂吃起来更方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-27
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