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牛肉小酥肉的做法

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牛肉小酥肉

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每次吃川味火锅必点的菜品之一，其实在家也能做，比我们东北常吃的锅包肉，熘肉段要简单许多，腌制后干炸就可以，放到过年的年夜饭里也是一道好吃‘硬菜’啊！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 300克

、

花椒 10粒

、

鸡蛋 3个

、

木薯粉 100克

、

料酒 1勺（腌制和调汁各1勺）

、

花椒粉 1/2茶匙（腌制和调汁各1勺）

、

胡椒粉 1/2茶匙（腌制和调汁各1勺）

、

生姜 10克

、

盐 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1，将牛里脊肉洗净后切成细长条，胡椒粒碾碎！要带点颗粒的才好吃！
步骤2/6 点击查看大图
2 ，生姜去皮后切成碎末，加入牛肉条中，加胡椒粉、盐、料酒、花椒粉，搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
3，鸡蛋打散和木薯粉拌匀成面浆！将面浆倒入牛肉条中，搅拌均匀，充分挂浆。
步骤4/6 点击查看大图
5，起锅放油，中火烧至七成热后，将牛肉条一根根下锅煎炸。炸5分钟后捞出！
步骤5/6 点击查看大图
6，将全部炸好的牛肉条一起再次炸5分钟后关火，出锅装盘即可！
最后一步点击查看大图
7，吃的时候再撒点胡椒粉，辣椒粉也可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-28

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