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红红火火吉祥如意年夜饭压轴菜火锅鸡

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昊奕私厨

中国古代民间传说中，“年”是危害百姓的怪兽，每到除夕这天，人们都想尽办法驱逐"年"兽。而“雄鸡一唱天下白”，鸡鸣日出，光明乍现，诸如“年”之类的妖魔鬼怪顷刻之间烟消云散。由此，鸡成了拯救人类于水火的的吉祥物。鸡与“吉”谐音，象征着祥瑞、辟邪和喜庆，自汉代起就被冠以“文、武、勇、仁、信”五德，形象地说，就是“头戴冠为文，足搏距为武，敌在前敢斗为勇，见食相呼为仁，守夜不失为信。” 当新年的钟声敲响之际，火红吉祥的火锅鸡跃上餐桌，团圆喜庆的氛围瞬间被引爆，一边品尝着这道麻辣鲜香、滑嫩爆口、开胃过瘾的美食，一边憧憬着来年的日子红火兴旺、吉祥如意。喜欢的宝宝们赶紧收藏起来，把吉利祥瑞带回家。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
走地鸡 1只
、
蒜苗 适量
、
葱姜蒜 适量
、
料酒 适量
、
火锅料 1块
、
花椒 20粒
、
干辣椒 4个
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
冰糖 1块
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-30

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