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红红火火吉祥如意年夜饭压轴菜火锅鸡(5/6)
将买回的鸡肉漂去血水（买时可以让店家直接剁好），清洗干净放入锅中，加入葱、姜、料酒和清水，煮开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出清洗干净。
锅子清洗干净，倒入少许色拉油加热，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱和火锅底料，小火将底料炒香，放入鸡块炒出水份
放入生抽、老抽、冰糖、胡椒粉，加入开水，煮开后盖上盖子，小火慢炖至鸡肉软烂，然后打开盖子大火收汁
出锅前放入切好的蒜苗断生，就可以开吃啦！
放入香菜
是不是很诱人呢？