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简单版春节菜谱酱卤猪蹄，3步做好

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马上就要过年了，各种春节菜谱层出不穷，但大多步骤都很繁琐今天给大家分享一道简单版的酱卤猪蹄，口感也不错

食材清单加入采购清单

猪手 1个

、

自制湘味火锅酱 1包

、

八角 5个

、

香叶 5片

、

桂皮 2块

、

小茴香少量

、

米酒 2两

、

陈醋 2两

、

生抽 2勺

、

腐乳汁 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来处理猪蹄，烧一下后会更Q弹嫩
步骤2/10 点击查看大图
用钢丝球擦一下，再用温水多清洗几遍
步骤3/10 点击查看大图
冷水下锅，焯水，水热以后每面煮10分钟左右
步骤4/10 点击查看大图
加我自己秘制的湘味火锅酱
步骤5/10 点击查看大图
加桂皮、八角、香叶，炒炒炒，炒化开
步骤6/10 点击查看大图
加猪手，加二两米酒、陈醋、生抽和腐乳汁调味
步骤7/10 点击查看大图
加没过猪手的开水，小火焖煮2小时（也可以用高压锅炖，时间会快很多）
步骤8/10 点击查看大图
如果觉得盐不够，最后再加点盐煮一下，煮到能用筷子轻松插入就可以了
步骤9/10 点击查看大图
软软糯糯，入味不油腻
最后一步点击查看大图
我奶奶说，这个猪手真的不错，一入嘴就划掉了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-31

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