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中国年| 招财进宝.10分钟搞定秘制葱油鲍鱼的做法

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中国年| 招财进宝.10分钟搞定秘制葱油鲍鱼

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鲍鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，有“海底软黄金”之称。 . 常见的鲍鱼烹饪方式，有用干鲍煨成的溏心鲍鱼，用鲜鲍清蒸的蒜蓉粉丝鲍鱼、焖焗的鲍鱼鸡煲等等。 . 这次介绍的，是用料极简、步骤极简、一学就会的【葱油鲍鱼】。 . 烫熟的鲍片，口感爽脆，形如元宝，有“招财进宝”之意，非常适合作为新春家宴的头盘菜哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲜鲍鱼 6只

、

小葱 1把

、

生姜 1块

、

食用油适量

、

料酒 1汤匙

、

豉油 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

食盐 1/3茶匙

、

砂糖 1/3茶匙

、

温水 1～2汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：挑选鲜活的鲍鱼，小葱选香味足的。
步骤2/9 点击查看大图
刷洗掉鲍鱼表面黑渍，然后去壳，摘去内脏，去除鱼嘴。
步骤3/9 点击查看大图
再将鲍鱼切成薄片。
步骤4/9 点击查看大图
将豉油、蚝油、食盐、砂糖和温水混合均匀。
步骤5/9 点击查看大图
小葱留葱白，葱尾切丝；生姜切出一片，其余切丝。
步骤6/9 点击查看大图
准备一锅清水，烧开后转中小火，加入姜片和料酒，然后将鲍片汆烫10秒即可捞起沥干。
步骤7/9 点击查看大图
用④酱汁拌匀，码上葱丝和姜丝。
步骤8/9 点击查看大图
小锅下适量油，至五成热，加入葱白用小火烧至金色，夹出葱段烧至冒青烟。
最后一步点击查看大图
趁热将油淋在鲍鱼上，拌匀即可。

小贴士

①鲍鱼可以横切或竖切，怎么顺手怎么来。汆烫鲍鱼的时长，也需要根据鲍鱼片的厚度来微调。 ②葱油多烧一点没关系，可以用来拌面、蒸鱼，都很好。 ③建议混合酱汁分次少量加温水，调整到适合个人的口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-02

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