『健康消磨零食』摩卡咖啡意大利脆饼biscotti
Biscottis,需要烘烤两次,是一种非常坚硬酥脆的意大利饼干。 在咖啡馆,这种结实而酥硬的饼干很好卖。 在朗姆酒、阿玛罗酒、冷牛奶或浓缩咖啡中浸泡。 粗犷中有精致浪漫的味道,属于低油低脂的健康磨牙零食。 传统上Biscottis可以像石头一样坚硬,在很多场景里,一杯咖啡或红茶,配一片意大利脆饼,可以消磨一整个下午。 这款既维持了硬质口感,且更加的酥脆,不会咬得痛苦。 同时具有香浓的巧克力和咖啡风味。 希望你喜欢,:-D
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步骤1/12
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将速溶咖啡粉加入鸡蛋中,混合搅拌均匀。
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步骤2/12
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盆中,混合面粉、可可粉、泡打粉和盐,拌匀。*中粉可以用一半低粉一半高粉取代。*我懒不过筛,如果可可粉有结块需要过筛。
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步骤3/12
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室温软化的黄油,入糖,搅打大概2-3分钟。*搅打至软质均匀即可,无法打发成奶油状,因为油少。
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步骤4/12
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加入鸡蛋咖啡混合物和香草精,中速搅打约1分钟至均匀。
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步骤5/12
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入粉类混合物,搅拌至混合,约20秒,刮盆。
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步骤6/12
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加入坚果和耐烤型巧克力;混拌均匀。*避免过度搅拌,应该是个湿黏的面团。
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步骤7/12
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烤盘垫上烘焙烤纸,将面团刮到烤纸上,用湿手将面团整理成18cm长、10cm宽、2.5cm厚度。
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步骤8/12
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175℃烘烤25分钟。
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步骤9/12
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取出烤盘上冷却15分钟。同时,烤箱继续维持温度。将烤饼转移到砧板上,用锯齿刀将其横向切成约2.5cm宽度的片状。
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步骤10/12
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切面朝上,继续入炉烘烤18-20分钟,中途取出翻面,直至表面干燥和酥脆。
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步骤11/12
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取出,完全冷却后密闭储存。
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最后一步
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希望你喜欢,:-D
01.坚果可选杏仁、核桃、腰果、榛子等,若是追求切面工整漂亮,可以将大块的坚果稍稍切碎。
02.意式脆饼需要烘烤两次,第一次出炉后放凉15-20分钟再切。
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发布于 2022-02-03
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