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『健康消磨零食』摩卡咖啡意大利脆饼biscotti(6/12)
将速溶咖啡粉加入鸡蛋中，混合搅拌均匀。
盆中，混合面粉、可可粉、泡打粉和盐，拌匀。 *中粉可以用一半低粉一半高粉取代。 *我懒不过筛，如果可可粉有结块需要过筛。
室温软化的黄油，入糖，搅打大概2-3分钟。 *搅打至软质均匀即可，无法打发成奶油状，因为油少。
加入鸡蛋咖啡混合物和香草精，中速搅打约1分钟至均匀。
入粉类混合物，搅拌至混合，约20秒，刮盆。
加入坚果和耐烤型巧克力；混拌均匀。 *避免过度搅拌，应该是个湿黏的面团。
烤盘垫上烘焙烤纸，将面团刮到烤纸上，用湿手将面团整理成18cm长、10cm宽、2.5cm厚度。
175℃烘烤25分钟。
取出烤盘上冷却15分钟。同时，烤箱继续维持温度。 将烤饼转移到砧板上，用锯齿刀将其横向切成约2.5cm宽度的片状。
切面朝上，继续入炉烘烤18-20分钟，中途取出翻面，直至表面干燥和酥脆。
取出，完全冷却后密闭储存。
希望你喜欢，:-D