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高纤全麦馒头的做法

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高纤全麦馒头

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全麦馒头大多数都是采用全麦粉制作而成，小麦粉中含有丰富的膳食纤维和维生素，适当的吃一些，可以有助于调节血脂和控制血糖，对人体健康有一定的保护

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面包粉 300g

、

酵母 4克

、

细砂糖 5克

、

温水 170克

、

盐 3克

、

燕麦片适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
酵母粉放入温水中
步骤2/20 点击查看大图
加入细砂糖帮助发酵
步骤3/20 点击查看大图
静置几分钟
步骤4/20 点击查看大图
我用的是全麦面包粉
步骤5/20 点击查看大图
将全麦粉倒入温水中
步骤6/20 点击查看大图
放盐
步骤7/20 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤8/20 点击查看大图
揉成光滑均匀的面团
步骤9/20 点击查看大图
放在温暖湿润处发酵1小时左右，发酵至1-1.5倍大
步骤10/20 点击查看大图
全麦面粉不可能和普通面粉那样发酵至2倍大，发酵成就这种很多孔的状态就可以了
步骤11/20 点击查看大图
面团取出，揉搓排气
步骤12/20 点击查看大图
搓成长条
步骤13/20 点击查看大图
切割成均匀的剂子
步骤14/20 点击查看大图
分别揉搓小剂子
步骤15/20 点击查看大图
再全部滚圆
步骤16/20 点击查看大图
准备一点燕麦片
步骤17/20 点击查看大图
馒头顶部喷水后放入麦片中
步骤18/20 点击查看大图
沾好麦片的馒头胚，放入蒸烤箱中醒发20分钟，100度蒸12分钟（根据馒头大小调整时间）
步骤19/20 点击查看大图
蒸好的馒头麦香浓郁，越嚼越香
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

①全麦的馒头口感比较粗糙，香口感好可以稍微多放点糖，糖尿病人食用就不要放糖了。 ②面粉的吸水性不同，请根据实际情况增减温水用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-11

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