补血益气又美味的红糖糯米饭

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人生都快过了一半了，回过头去想一想，突然觉得自己小时候吃过的好东西还真的是挺多的，爷爷奶奶家、外公外婆家对于美食都比较讲究，食疗的方子也是非常的多。这款红糖糯米饭也是我从小吃到大的，有妈妈的味道。网上关于红糖糯米饭的方子，千篇一律的方子都是只蒸一次，不管谁对谁错，反正奶奶说她从小家里就是这么蒸两次的，喜欢的可以试试看我家“祖传”的配方。红糖糯米饭可以说是功效比较广泛。从中医角度来讲具有暖肝补肾、补中益气、健脾止泻的功效，不但可以改善脾胃虚弱导致的食欲不振，还可以增强人体的免疫力。对于中气下陷导致的胃下垂和腹泻现象有很好的辅助治疗作用。从营养学的角度来讲这种红糖糯米饭中的蛋白质、糖分、钙离子、铁离子都比较丰富，在增强免疫力的同时还可以改善缺铁性贫血。悄悄地说一句，这个真的真的很有效果，每次体检，我的血红蛋白都和男人一样高，从来都没有贫血这一说，身体倍棒，很少生病，在食疗这方面，信我没错了。有的人可能也会觉得奇怪，为什么糯米饭里面要加猪油呢？其实我小时候也不明白，只是妈妈说从小她就是这么吃的，后来长大了才明白，红糖糯米饭搭配猪肉，不仅会让糯米饭更润更香，而且还有药用意义：孙思邈的《备急千金要方》中就提到过猪油平，无毒。主煎诸膏药，破冷结，散宿血，解斑蝥、元青毒；王孟英的《随息居饮食谱》也提到过猪油脂甘凉。润肺，泽槁濡枯，滋液生津，息风化毒，杀虫清热，消肿散痈，通腑除黄，滑胎长发。搭配红糖、糯米、花生米、桂圆肉干、红枣等等可补血益气滋阴，对身体是极好的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白糯米 450g

、

紫糯米 50g

、

红糖 120g

、

烤熟花生仁 20g

、

空心莲子 20g

、

红枣肉 60g

、

猪油 65g

、

葡萄干 20g

、

桂圆肉干 20g

、

陈皮红绿丝 16g

、

凉白开 180g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白糯米450g、紫糯米50g、空心莲子20g淘洗干净，浸泡6个小时以上，其中莲子单独浸泡以免和白糯米一样染黑了。
步骤2/7 点击查看大图
蒸锅上放屉布或者硅胶垫，将浸泡后的糯米莲子倒入扒平整，火开后蒸20分钟后关火焖至降温。
步骤3/7 点击查看大图
等待的时候，取一个大碗，刷上15g凝固的猪油，红枣剪成条和一部分莲子摆在碗底。
步骤4/7 点击查看大图
把蒸好的糯米取出（降温至温度不烫手即可），加入摆盘剩下的红枣碎和莲子，还有120g红糖、20g烤熟花生仁、20g葡萄干、20g桂圆肉干、16g陈皮红绿丝、180g凉白开、50g猪油拌匀。
步骤5/7 点击查看大图
戴上一次性手套比较好将其抓匀。
步骤6/7 点击查看大图
往碗里仔细的铺上糯米饭，千万不要压实了。（这个大碗直径20cm，高7cm，刚好满满一碗）。
最后一步点击查看大图
再次上锅蒸40分钟，取出倒扣进盘子里，这个时候的口感就比较适中。（如果喜欢吃比较软糯的口感，最好是上高压锅隔水蒸，上汽之后蒸15分钟，那样就比较软糯了。）