白糯米450g、紫糯米50g、空心莲子20g淘洗干净，浸泡6个小时以上，其中莲子单独浸泡以免和白糯米一样染黑了。
蒸锅上放屉布或者硅胶垫，将浸泡后的糯米莲子倒入扒平整，火开后蒸20分钟后关火焖至降温。
等待的时候，取一个大碗，刷上15g凝固的猪油，红枣剪成条和一部分莲子摆在碗底。
把蒸好的糯米取出（降温至温度不烫手即可），加入摆盘剩下的红枣碎和莲子，还有120g红糖、20g烤熟花生仁、20g葡萄干、20g桂圆肉干、16g陈皮红绿丝、180g凉白开、50g猪油拌匀。
往碗里仔细的铺上糯米饭，千万不要压实了。（这个大碗直径20cm，高7cm，刚好满满一碗）。
再次上锅蒸40分钟，取出倒扣进盘子里，这个时候的口感就比较适中。（如果喜欢吃比较软糯的口感，最好是上高压锅隔水蒸，上汽之后蒸15分钟，那样就比较软糯了。）
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