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老式豆沙面包|童年的味道的做法

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老式豆沙面包|童年的味道

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小时候妈妈经常给我买面包，特别爱吃带馅的豆沙面包，松软香甜，每一口都是满满的幸福感！参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-披萨组#

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛奶液种

、

高粉 100克

、

酵母 5克

、

牛奶 200毫升

、

鸡蛋 1个

、

主面团

、

高粉 400克

、

糖 70克

、

盐 6克

、

奶粉 25克

、

水 110克

、

安佳黄油 50克

、

豆沙 400克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将牛奶微波加热40度左右（约30秒）与鸡蛋酵母混合拌均
步骤2/13 点击查看大图
加入面粉搅拌均匀无颗粒，盖保鲜膜室温发酵两倍大（发酵好的液种有许多蜂窝装的气孔）
步骤3/13 点击查看大图
将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
步骤4/13 点击查看大图
取出面团分割24份，每份约40克左右
步骤5/13 点击查看大图
豆沙馅分16克一个，共计24个
步骤6/13 点击查看大图
面团按扁包入馅料
步骤7/13 点击查看大图
醒发十分钟
步骤8/13 点击查看大图
擀长
步骤9/13 点击查看大图
卷起
步骤10/13 点击查看大图
放入烤箱35度发酵至两倍大
步骤11/13 点击查看大图
面团表面刷牛奶
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热200度，180度烘烤25分钟中下层
最后一步点击查看大图
液种一次性发酵法简单快捷，做出的面包宣软拉丝，奶香浓郁，特别好吃！

小贴士

1.液体可根据面粉实际的吸水性适当调整 2.烘烤温度根据自家烤箱实际情况适当增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-12

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