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棒槌肉的做法

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棒槌肉

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里脊这样吃鲜嫩爽滑。

食材清单加入采购清单

里脊 300克

、

玉米淀粉适量

、

料酒 5克

、

盐 5克

、

胡椒粉少许

、

香菜适量

、

紫菜适量

、

鸡粉少许

、

香油一小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
里脊切3MM厚的片清洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
挤干水份，加入料酒，少许盐和胡椒粉抓匀腌制半小时，入底味。
步骤3/11 点击查看大图
准备好玉米淀粉。
步骤4/11 点击查看大图
将少许玉米淀粉放在案板上，取一块里脊片双面粘上玉米淀粉，移到没有淀粉的案板部分用擀面杖锤打。
步骤5/11 点击查看大图
不要在淀粉堆里砸哦，淀粉会飞起来。
步骤6/11 点击查看大图
双面捶打，觉得粘擀面杖就拍一点干淀粉，直到肉变薄。所有肉片操作完成。
步骤7/11 点击查看大图
锅中烧水，水开放入肉片。
步骤8/11 点击查看大图
肉片变色就熟了。
步骤9/11 点击查看大图
碗中放入香菜沫，紫菜，鸡粉，少许盐和香油胡椒粉。
步骤10/11 点击查看大图
倒入两勺煮肉片的汤。
最后一步点击查看大图
再将肉片放入汤中即可食用。

小贴士

肉片锤的越薄越好哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-15

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