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香酥糖醋里脊的做法

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香酥糖醋里脊

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酸酸甜甜，超级美味！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 300克-350克

、

鸡蛋清 1个（如果鸡蛋个头大，半个鸡蛋清就够了）

、

水淀粉适量

、

醋 1瓷勺

、

白砂糖 2瓷勺

、

番茄酱 1瓷勺

、

胡椒少许

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蒜末 5瓣

、

料酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
里脊洗净，擦干水分。
步骤2/6 点击查看大图
将洗好的里脊肉切成里脊条。
步骤3/6 点击查看大图
里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
步骤4/6 点击查看大图
糖醋汁：碗中放番茄酱、糖、醋、盐、鸡精、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁，若没有，加水也行，调匀。
步骤5/6 点击查看大图
锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。
最后一步点击查看大图
锅留底油烧热，倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后，浇入一小勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时（里脊吸收了汤汁），离火倒入盘中即可。如果喜欢，也可以撒一点点熟芝麻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-16

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