巧克力蛋糕卷
最近在做几种巧克力点心, 好多里面都有用到蛋糕胚子, 万能工具胚走起! 参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛,撒花式芝味,赢新年壕礼#
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步骤1/7
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4个蛋黄、牛奶、玉米油全部混合,搅拌均匀
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步骤2/7
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可可粉、低筋面粉过筛后,加入蛋黄糊中,搅拌均匀(如果喜欢颜色更深的,可以加20g奥利奥碎)
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步骤3/7
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蛋清中加入白醋,分次加入白糖,将蛋清打至发泡(之前用柠檬汁,最近试了白醋,感觉稳定性更好)
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步骤4/7
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打发的蛋清分次与面糊搅拌均匀(可先用少量蛋清与面糊拌匀,再把面糊倒入剩下的蛋清中,轻轻搅拌)
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步骤5/7
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蛋糕糊倒入垫高油纸的烤盘中,轻轻刮平,送入烤箱,165°C烤25分钟
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步骤6/7
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蛋糕胚切去边,涂抹奶油,撒上奥利奥碎,卷成卷
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最后一步
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搞定,表面用奶油、奥利奥、巧克力装饰一下,也可以搭配些甜水果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-17
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