红糖桂花松米糕/顶糕
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步骤1/12
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糯米粉和粘米粉混合好,拌匀
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步骤2/12
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加入凉白开水
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步骤3/12
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拌成颗粒状
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步骤4/12
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过筛,这步最费时,但是一定要耐心做完。可以用勺子协助碾压过筛,会比较快
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步骤5/12
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过筛后的粉状
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步骤6/12
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红糖用石臼捣成粉,如果家里有红糖粉的,可以省略这一步
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步骤7/12
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用干净的勺子把米粉装入模具里,大概装到模具的三分之一高度即可。我为了省事,模具用的是纸杯蛋糕的纸杯,大家也可以用铝制模具或陶瓷碗做模具。用铝制或陶瓷模具的,在米粉入模前先在模具里面刷一层薄薄的食用油,方便后续脱模。
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步骤8/12
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用勺子把米粉舀入模具时,部分米粉还会呈块状,可以用模具轻敲桌面的方式让模具里的米粉变得松散
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步骤9/12
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再铺上一层红糖粉,红糖粉和米粉的比例为:红糖:米粉=1:5大家也可以根据自己的口味调整
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步骤10/12
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再铺上一层米粉,同样用模具轻敲桌面的方式让模具里的米粉变得松散,米糕胚就做好啦!
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步骤11/12
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锅里水烧沸后,把米糕胚放进锅里,盖上锅盖,小火蒸15分钟,如果模具大,需增加蒸的时间,直到全部蒸熟即可。
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最后一步
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撒上少许桂花干,完成啦!有了桂花干的加持,香味加倍!如果不喜欢桂花味的也可以不加。香香糯糯,松松软软,不能更好吃!趁热吃,口感最佳哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-18
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