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话梅排骨的做法

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话梅排骨

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话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮。口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 400克

、

话梅几颗

、

姜片适量

、

料酒 1勺

、

花生油 30克

、

冰糖 15克

、

大蒜 5瓣

、

青柠水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
排骨洗干净后用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水份备用
步骤2/16 点击查看大图
生姜切片，准备好咸话梅
步骤3/16 点击查看大图
锅中放油烧热后下姜片炒香
步骤4/16 点击查看大图
放入排骨
步骤5/16 点击查看大图
放入料酒
步骤6/16 点击查看大图
大火翻炒至变色
步骤7/16 点击查看大图
放入大蒜
步骤8/16 点击查看大图
炒至金黄色
步骤9/16 点击查看大图
放盐
步骤10/16 点击查看大图
放冰糖、话梅
步骤11/16 点击查看大图
加入几杯青柠水
步骤12/16 点击查看大图
大火烧开后盖上锅盖转中火焖30分钟
步骤13/16 点击查看大图
揭开锅盖炒至水份收干（喜欢汤汁捞饭的就留点汤汁）
步骤14/16 点击查看大图
色泽金黄，一口脱骨
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趁热食用
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成品图

小贴士

先吃排骨后吃话梅，人间值得^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-20

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