菜脯炒鸡蛋
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俗话说，“冬天萝卜赛人参”，潮汕菜脯能够在各地传统萝卜腌制品中脱颖而出，除了其得天独厚的地理优势，更离不开潮汕特有的传统技艺，而存放年久的老菜脯更被视为珍品。其中皮厚肉薄的“高耕白玉种”萝卜制作出的菜脯最为美味。每年冬季，是收获新鲜萝卜的丰收时节，也是制作好菜脯的最好时机。 当季新菜脯色泽较淡且脆甜，来不及买菜或者想要一个下饭菜的时候，绝佳之选。饭都吃多两碗。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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菜脯剁碎，4个鸡蛋打入碗中加入2滴酱油搅拌均匀备用。
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步骤2/5
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锅中放油把菜脯炒香。
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步骤3/5
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炒香的菜脯倒入备好的蛋液碗中，搅拌均匀。
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步骤4/5
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锅中放少许油，烧热，倒入混合菜脯的蛋液。
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最后一步
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中火煎至两面金黄即可。
小贴士
好的新菜脯不会太咸，如果买到太咸的，可以少放或者泡水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-23
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