咸肉炒娃娃菜(抱儿菜)
春节前后,老妈给了我好几棵抱儿菜,我们当地习惯叫它娃娃菜,好像妈妈身边围着一圈小娃娃,倒也形象,以前都是到菜场买来吃的,自家种的感觉特别新鲜,口感也更好,孩子也喜欢吃,各种吃法都试过,昨晚看见自家的咸肉也可以吃了,色泽红亮,远远就能闻见香味,忍不住就一起炒了吃了,好大一盘,居然也光盘了。
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鲜嫩嫩的娃娃菜。
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娃娃菜要稍微清洗一下,叶子中可以用小牙刷刷一下,或者刨果皮的刨子处理一下,很方便的。选的咸肉是肥瘦相间的,最喜欢吃的部分。
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简单切片。
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步骤4/14
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锅里倒少许油,肉片下锅翻炒。
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步骤5/14
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两面变色就好,咸肉容易焦。
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步骤6/14
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娃娃菜下锅。
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翻炒至断生,菜片半透明的状态。
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步骤8/14
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加料酒。
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加适量味极鲜酱油。
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步骤10/14
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加一点开水。
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锅里煮着,我去摘点小葱,买的小葱用了葱叶,把葱白栽到花盆里,就会长出新的小葱啦!现在的小葱又嫩又壮,好得紧!
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步骤12/14
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汤汁不多时,加个小辣椒和小葱花就起锅,喜欢吃辣的,辣椒早点下锅。
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咸鲜入味,超级下饭。
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最后一步
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咸肉鲜香有嚼劲,娃娃菜软糯带着脆爽,特别好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-24
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