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干煸香辣鸭丁

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简单D•﹏•

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。 这道干煸香辣鸭丁既是下酒菜，也是追剧解馋的小零食，特别的解馋！小伙伴们可以试试！ 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸭子 520g
、
干辣椒 100g
、
姜 30g
、
蒜 80g
、
葱 2根
、
花椒 1g
、
十三香 3小勺
、
胡椒粉 2小勺
、
生抽 15g
、
料酒 2勺
、
鸡精 2小勺
烹饪步骤
小贴士

1、这道菜在水分没干之前用大火，水分快收干用中火，水分收干之后，用小火不断翻炒，避免糊锅 2、鸭肉可替换成鸡肉、兔肉、牛肉等 3、可根据自己的口味，选择口味适中的干辣椒调整整道菜的辣度 4、这道菜加入了足够多的生抽，所以没有再加入盐！在水分收干时可以尝试肉丁的盐味，这道菜适合盐偏重，更好吃，如果盐味不足，可在这时候增加适量盐或生抽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-26

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