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一口就爱上的巧克力软软小面包的做法

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一口就爱上的巧克力软软小面包

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出炉就被两个小朋友盯上了，拍着照，那边就迫不及待的吃上了，巧克力控赶紧试试吧，一定会喜欢哒！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

可可粉 12克

、

细砂糖 30克

、

牛奶 85克

、

水 100克

、

耐高糖酵母 3克

、

奶粉 15克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

巧克力豆 35克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除黄油和巧克力豆以外的所有材料放入厨师机里，开2档揉到看不见干粉，转5档揉到面团光滑，能拉出粗膜。
步骤2/10 点击查看大图
加入黄油，3档揉到黄油跟面团基本融合。
步骤3/10 点击查看大图
转6档揉到面团能拉出结实的半透明薄膜。
步骤4/10 点击查看大图
倒入巧克力豆混合均匀，揉好的面团面温控制在26度以内。
步骤5/10 点击查看大图
整理面团，放入容器里，28度发酵至2倍大，用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。
步骤6/10 点击查看大图
取出面团，排气分割成12份。
步骤7/10 点击查看大图
滚圆后放入烤盘。
步骤8/10 点击查看大图
发酵温度35度，发酵至9分满。
步骤9/10 点击查看大图
预热宜盾普微蒸烤一体机，选择烘烤模式，上下火180度，烤18分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后震一下模，撒上一层糖粉，晾凉后密封保存。

小贴士

烤的时间和温度根据自己烤箱脾气调整。面粉品牌不同，吸水性也不相同，揉面时预留10%左右的水量做调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-28

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