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糯米糍（红豆馅）糯米党的福音的做法

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糯米糍（红豆馅）糯米党的福音

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万能的糯米啊～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

糯米粉 130克

、

玉米淀粉 20克

、

糖/炼乳 10克

、

玉米油/黄油 5克

、

红豆沙 250克

、

椰蓉 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米粉130克➕玉米淀粉20克➕牛奶200ml➕糖10克（我的豆沙馅比较甜，所以糯米皮的糖我就少加了点）（加炼乳奶香味更浓一点，不过我的炼乳不在身边就没加，优先选择炼乳）
步骤2/12 点击查看大图
搅拌均匀后过筛两遍，可以直接在小盆里捞（少洗一个碗，嘻嘻）等水开后，上锅蒸20分钟
步骤3/12 点击查看大图
上锅蒸的时候套上保鲜膜并扎几个小孔（注意保鲜膜要耐高温，不然塑料高温加热有毒哦）
步骤4/12 点击查看大图
把豆沙馅盘成小球（像不像巧克力）
步骤5/12 点击查看大图
注意密封，防止水分蒸发干掉
步骤6/12 点击查看大图
蒸好的面团拿出来后，趁热加入玉米油搅拌均匀这时候需要一双无情铁手或者找一个趁手的工具
步骤7/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
揪出一小块面团把红豆馅包起来，注意面团压成饼后要底部薄，四周厚，这样方便包的时候把四周的糯米往另一边呀
步骤9/12 点击查看大图
如果想要皮薄一点，可以用虎口挤掉多余的糯米皮
步骤10/12 点击查看大图
搓完的糯米团很粘，要提前在盘子内撒一层椰蓉滚一遍
步骤11/12 点击查看大图
由于我的椰蓉不够了，就用之前炒熟的黄豆粉做蘸粉过了一遍光滑的糯米团是只在底部蘸了粉
最后一步点击查看大图
可以包装啦

小贴士

做完后记得密封保存，建议当日食用，隔夜的话皮会硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-01 · 江苏

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