家庭版自制肠粉
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老妈来南方后疯狂喜欢上了一道早餐-肠粉 无奈老妈有一个脆弱的肠胃,早餐摊买的往往吃完就拉肚子……
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
先炒肠粉里面包裹的馅,挑自己喜欢的就行。我这里配合我老妈的口味放的香菇、甜玉米、虾仁、彩椒。炒断生后放少少量的盐和鸡粉,盛出备用。
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步骤2/3
淘宝上买现成的肠粉专用粉即可,按照说明调肠粉液。买肠粉时有配套的工具。找一个大点的带盖子的锅子,放入蒸架,倒水,烧开。蒸盘中加肠粉液,尽量薄薄的摊开,上面可以根据个人喜好摊上打散的鸡蛋液,放一片菜叶,我这里没放因为老妈不喜欢。这个看手艺,只能多练,我的还是有点厚。放入锅子中,盖盖,透明盖最好,看到中间开始变透明就可以掀开盖子,然后拿出蒸盘,铺上馅料,卷好就成。
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最后一步
最后做一个蘸料:另起锅,放一点点油,煸香蒜末,加入生抽,耗油,糖,适量水,烧开即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-02
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