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家庭版自制肠粉

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老妈来南方后疯狂喜欢上了一道早餐-肠粉无奈老妈有一个脆弱的肠胃，早餐摊买的往往吃完就拉肚子……

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肠粉专用粉淘宝买

、

香菇玉米彩椒虾仁等自己喜欢的

、

鸡蛋 2个

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

糖 5克

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/3
先炒肠粉里面包裹的馅，挑自己喜欢的就行。我这里配合我老妈的口味放的香菇、甜玉米、虾仁、彩椒。炒断生后放少少量的盐和鸡粉，盛出备用。
步骤2/3
淘宝上买现成的肠粉专用粉即可，按照说明调肠粉液。买肠粉时有配套的工具。找一个大点的带盖子的锅子，放入蒸架，倒水，烧开。蒸盘中加肠粉液，尽量薄薄的摊开，上面可以根据个人喜好摊上打散的鸡蛋液，放一片菜叶，我这里没放因为老妈不喜欢。这个看手艺，只能多练，我的还是有点厚。放入锅子中，盖盖，透明盖最好，看到中间开始变透明就可以掀开盖子，然后拿出蒸盘，铺上馅料，卷好就成。
最后一步
最后做一个蘸料：另起锅，放一点点油，煸香蒜末，加入生抽，耗油，糖，适量水，烧开即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-02

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