川香姜辣泡椒猪蹄

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今天来和大家分享一下川香姜辣泡椒猪蹄的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉姜辣川香汁。成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜酸爽，香辣入味！猪蹄粑糯鲜香，是一道养颜美容，佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 毫不费力团年饭#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 3只

、

酸萝卜 2块

、

泡椒 4个

、

泡野山椒 5-8个

、

泡姜 2块

、

葱 1段

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

、

高度白酒 2勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

食盐 2克

、

炖肉料包 1个

、

豪吉姜辣川香汁 1.5勺

、

杭椒 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪蹄用明火烤去表面猪毛
步骤2/12 点击查看大图
水中浸泡十分钟，用钢丝球刷洗干净
步骤3/12 点击查看大图
将猪蹄剁成小块，冷水下锅加入高度白酒焯水
步骤4/12 点击查看大图
焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入葱段，姜片炖肉料包，生抽，老抽，蚝油，食盐，料酒，高压压制50分钟
步骤5/12 点击查看大图
将泡姜泡辣椒泡野山椒清洗干净备用
步骤6/12 点击查看大图
酸萝卜洗净切块备用
步骤7/12 点击查看大图
将泡椒泡姜泡野山椒切块，葱切段，大蒜切粒，杭椒切椒圈备用
步骤8/12 点击查看大图
起锅烧油，下入葱蒜泡辣椒泡野山椒泡姜和酸萝卜煸炒
步骤9/12 点击查看大图
炒出香味儿后下入猪蹄煸炒
步骤10/12 点击查看大图
加入老抽，加入豪吉姜辣川香汁，和炖猪蹄的汤
步骤11/12 点击查看大图
大火收汁，让猪蹄充分入味，汤汁浓稠，撒入杭椒，翻炒均匀即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，川香姜辣泡椒猪蹄完成。感谢收看！

小贴士

1.猪蹄要用火烧去表面的猪毛，操作时要注意用火安全，避免烫伤和失火！放入热水中浸泡十分钟，可以轻松的刷洗去脏污！ 2.猪蹄焯水也起到了去异味的作用，加入了高度白酒效果，要比料酒好。 3.我这里使用到了酸萝卜，不喜欢的宝子可换成，四川酸菜帮的部分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-03 · 辽宁省

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