开花萝卜
夏天自制一个冰脆清爽的凉菜,消暑又解渴。
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步骤1/6
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准备樱桃小萝卜洗净,去掉叶子。
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步骤2/6
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切掉萝卜头,一面保持平整。
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步骤3/6
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萝卜头切平后放在案板上不会滚动,方便切十字花刀。为了保证下刀不会切透萝卜,用一双筷子夹住萝卜再下刀,这样切出来的深度都是一样的。每刀宽度保持2毫米间距,切完一面,旋转90°继续切,这样就成十字花刀,打开后像盛开的鲜花造型一样。
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步骤4/6
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切完后装盘,一勺白砂糖,一勺白醋,一勺盐。
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步骤5/6
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再倒入一罐雪碧,然后放入冰箱冷藏2个小时。
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最后一步
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萝卜经过冷藏后,吃起来又脆又甜,不喜欢吃醋的可以不放白醋。用筷子把切好的萝卜花造型弄散打开,非常像鲜花了。
注意以下几点:
1,在超市买樱桃萝卜时尽量挑选大一点,个头一样大小的,这样切出来造型好看,也容易切,萝卜太小切不出来造型。切的时候一定要有耐心,是个功夫活。
2,萝卜一定要买新鲜的,时间久了萝卜会略有苦味。
3,如果家里有保鲜盒,萝卜放入保鲜盒再放进冰箱冷藏效果更佳。
4,夏天吃更爽。
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发布于 2022-03-09
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