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『嚼劲十足』布鲁塞尔可可糯米华夫的做法

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『嚼劲十足』布鲁塞尔可可糯米华夫

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这款华夫饼用糯米粉代替面粉，有着天然的糯米甜香气息。它们外表酥硬，内里软糯、黄油味和嚼劲十足！尤其是热的时候。因为有朗姆酒和香草精的配合，可可味道深邃温柔。对了，糯米粉是无麸质的。 :-D

食材清单加入采购清单

糯米粉 100g

、

可可粉 15g

、

泡打粉 1/2小勺

、

盐 1g

、

鸡蛋 2个

、

糖 50g

、

香草精 1/4小勺

、

黄油 20g

、

牛奶 40g

、

朗姆酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
盆中入糯米粉、盐、泡打粉，筛入可可粉，混拌均匀。*糯米粉无麸质不会结块，不用筛。
步骤2/10 点击查看大图
黄油融化冷却至室温后，加入常温牛奶和朗姆酒，搅打至充分乳化直至看不见油花。 *充分乳化是指液体和油脂充分融合，没有分离。
步骤3/10 点击查看大图
加入鸡蛋、糖和香草精，搅打至充分融合，颜色略发白。糖应该已经融化。
步骤4/10 点击查看大图
将干粉类材料倒入液体材料中，翻拌至均匀无干粉状态。如丝缎般的浓滑的膏状。
步骤5/10 点击查看大图
盖保鲜膜，室温静置20分钟。华夫饼机预热。
步骤6/10 点击查看大图
用勺子挖取适量面糊入烤盘。*由烤盘大小及自己的喜好决定。
步骤7/10 点击查看大图
将面团煎烤约闻到香味，颜色变深即可。约4-5分钟左右。*中途可以打开看看。
步骤8/10 点击查看大图
新鲜出炉最好吃~
步骤9/10 点击查看大图
这款面糊稀一些或稠一些都可以，口感略有不同。我还做过一个鸡蛋版的，状态是面团，可以分团烤至，出炉后更酥硬很喜欢，但是到第三天会非常硬。
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可以根据个人喜好搭配糖粉、炼乳、巧克力酱、水果、冰淇淋、希腊酸奶等。

小贴士

01.新鲜出炉最好吃~ 02.如果有剩余，可以将冷却的华夫饼放在室温下密封保存3天。吃之前可以将华夫饼重新加热下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-16

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