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奶香排包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 240克

、

糖 30克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

炼乳适量

、

纯牛奶 100毫升

、

黄油 20g

、

黄油（涂）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
高筋面粉、糖、酵母粉混合均匀。
步骤2/8 点击查看大图
打入鸡蛋，加入适量炼乳。
步骤3/8 点击查看大图
纯牛奶用奶锅稍微加热一下（不要太烫，温的就可），牛奶不要一次性全部倒入根据面团的程度不断调整。
步骤4/8 点击查看大图
揉搓20分钟，加入黄油揉至光滑面团，盖上保鲜膜醒发。
步骤5/8 点击查看大图
发酵好里面呈蜂窝状，按压排气，揉成团，平分成7个剂子，取一个剂子，按扁擀成牛舌状，从侧边开始卷，收口处捏牢，再搓细搓长。
步骤6/8 点击查看大图
放入模具，盖上保鲜膜二次醒发。
步骤7/8 点击查看大图
表面抹上黄油，烤箱预热，上火165下火175烤10分钟，转上下火150度20分钟，转上下火155度10分钟。
最后一步点击查看大图
香脆和柔软的完美结合！面包的香甜真的很治愈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-17

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