红烧猪蹄玉米蒸谷米饭蛋饺粉丝

浏览 1.5万 · 收藏 182

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

孩子说想吃猪蹄了，我寻思着今天就来个营养全面的一锅三出，有肉有菜有主食，用压力锅来做省时省力，操作便捷！猪蹄炖煮的软软糯糯，肉筋Q弹，肥而不腻，啃起来不费力，搭配上蒸谷米饭和蛋饺粉丝，不怕孩子没胃口，就怕孩子吃不够～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 1个

、

蒸谷米 100g

、

玉米粒 50g

、

粉丝 2把

、

葱段姜片适量

、

葱花适量

、

蛋饺 10个

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

桂皮 1段

、

小鲜侣调味汁 10g

、

白糖 30g

、

腐乳汁 20g

、

酱油心生 30g

、

料酒 50g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
食材猪蹄1个｜蒸谷米100克｜玉米粒50克粉丝2把｜葱段姜片｜葱花｜蛋饺10个八角1个｜香叶1片｜桂皮1段调味品小鲜侣调味汁10克｜白糖30克｜腐乳汁20克酱油心生30克｜料酒50克锅具：鹅妈妈新款压力锅
步骤2/20 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅放入猪蹄、葱段焯水煮出浮沫后捞出冲洗干净（猪蹄含丰富的胶原蛋白，经常食用可使肌肤嫩滑有弹性）；
步骤3/20 点击查看大图
蒸笼倒入蒸谷米100克，玉米粒50克，洗净后倒入适量清水，水量比平时煮饭的量少些；
步骤4/20 点击查看大图
盘中放入2把泡发粉丝、10个蛋饺备用；
步骤5/20 点击查看大图
鹅妈妈晶钻锅倒入30克白糖煮至融化呈微微的焦糖色，不要炒过了，会发苦；
步骤6/20 点击查看大图
倒入猪蹄翻炒至裹上糖色；
步骤7/20 点击查看大图
放入葱段、姜片、1片香叶、1个八角、1段桂皮（爱吃辣的可以加点干辣椒）；
步骤8/20 点击查看大图
挤入10克小鲜侣调味汁、30克酱油心生；
步骤9/20 点击查看大图
翻炒均匀后盛出（觉得麻烦的可以省略炒猪蹄这一步，直接焯完水放入压力锅中，但是味道上没有炒过的香）；
步骤10/20 点击查看大图
鹅妈妈压力锅底层放入炒好的猪蹄，倒入50克料酒、20克腐乳汁翻拌均匀；
步骤11/20 点击查看大图
第二层放上准备好的玉米粒蒸谷米饭；
步骤12/20 点击查看大图
第三层放入蛋饺粉丝；
步骤13/20 点击查看大图
盖上压力锅盖，压力指示旋转到2；
步骤14/20 点击查看大图
大火煮上压两条线后调小火保压；
步骤15/20 点击查看大图
待压力阀回落后把压力指示旋转到开锁；
步骤16/20 点击查看大图
开盖给蛋饺粉丝淋上调味汁，撒上葱花，粒粒分明的蒸谷米饭也太香了；
步骤17/20 点击查看大图
高压炖煮的猪蹄非常软嫩，撒上葱花出锅；
步骤18/20 点击查看大图
一锅三出省时省力非常方便，有肉有菜有主食，长身体需要的营养全帮你搞定；
步骤19/20 点击查看大图
猪蹄炖煮的软软糯糯，肉筋Q弹肥而不腻，轻轻一拉就脱骨，啃起来不费力，一口满满胶原蛋白；
最后一步点击查看大图
把红烧猪蹄的汤汁淋在蒸谷米饭上，入口酱香中带着粒粒分明的蒸谷米饭，特别美味。