是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红枣红糖鱼蛋糕的做法

点击查看大图

红枣红糖鱼蛋糕

浏览 8667 · 收藏 52

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

二月二龙抬头，女儿想给妈妈送鱼，看了街上琳琅满目的鱼蛋糕、鱼面包，自己为什么就不能给妈妈做个营养又健康的呢？终于还是成功了！扣模具扣到怀疑人生还好是完整的，菜谱我是后来整理的，发晚了

食材清单加入采购清单

红糖 50g

、

红枣 80g

、

玉米油 45g

、

低筋面粉 88g

、

泡打粉 5克

、

鸡蛋 3个（约190克左右）

、

核桃仁适量

、

柠檬汁（或白醋）几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
我用的是这种鱼模具，正好一个的量
步骤2/15 点击查看大图
称出红枣，水开煮三分钟（我煮的是硬点的，喜欢枣泥糊的小伙伴可以多煮会儿哈）
步骤3/15 点击查看大图
放入料理机中打碎
步骤4/15 点击查看大图
打好后放一旁备用
步骤5/15 点击查看大图
模具里摸黄油，放冰箱冷藏（这一步是我从失败的经验中总结出来的，想想就心酸）
步骤6/15 点击查看大图
红糖称好，加入鸡蛋
步骤7/15 点击查看大图
在里面加入几滴柠檬汁或者白醋打发
步骤8/15 点击查看大图
打发至蓬松体积变大，颜色变浅，画8字不易消失，蛋糊就打发好了
步骤9/15 点击查看大图
将低筋面粉和泡打粉过筛加入蛋糊中，用翻拌的手法拌至无干粉颗粒
步骤10/15 点击查看大图
加入红枣
步骤11/15 点击查看大图
加入核桃和玉米油，翻拌均匀，蛋糊加入其他食材后要手法尽量轻柔快速，防止蛋糊消泡
步骤12/15 点击查看大图
调好的蛋糕糊倒入模具
步骤13/15 点击查看大图
放入烤箱155度，35分钟（每家的烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整温度），转160度15分钟
步骤14/15 点击查看大图
取出倒扣晾凉
最后一步点击查看大图
这是我千辛万苦从模具中扣出来完整的，给自己掬一把同情泪

小贴士

一定要用翻拌手法，不然会消泡。模具中的黄油一定要摸匀，每个地方都要摸到，不然你们懂得

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-21

换个做法

红枣红糖鱼蛋糕的相关分类

年夜饭炸丸子四喜丸子猪皮冻皮冻炸带鱼更多

红枣红糖鱼蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许