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红枣红糖鱼蛋糕(15/15)
我用的是这种鱼模具，正好一个的量
称出红枣，水开煮三分钟（我煮的是硬点的，喜欢枣泥糊的小伙伴可以多煮会儿哈）
放入料理机中打碎
打好后放一旁备用
模具里摸黄油，放冰箱冷藏（这一步是我从失败的经验中总结出来的，想想就心酸）
红糖称好，加入鸡蛋
在里面加入几滴柠檬汁或者白醋打发
打发至蓬松体积变大，颜色变浅，画8字不易消失，蛋糊就打发好了
将低筋面粉和泡打粉过筛加入蛋糊中，用翻拌的手法拌至无干粉颗粒
加入红枣
加入核桃和玉米油，翻拌均匀，蛋糊加入其他食材后要手法尽量轻柔快速，防止蛋糊消泡
调好的蛋糕糊倒入模具
放入烤箱155度，35分钟（每家的烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整温度），转160度15分钟
取出倒扣晾凉
这是我千辛万苦从模具中扣出来完整的，给自己掬一把同情泪