椒香酥脆|椒香小酥肉
是不是都和kaoker一样,心情不好的时候,就想放肆的吃肉! 尤其是油炸的小酥肉!吃一口就仿佛回到小时候,奶奶在厨房炸酥肉和酥鱼,小朋友们都围在厨房里,出来一个吃一个的日子! 酥脆的外壳包裹着肉香,透露着花椒的麻。一点也不觉得腻,一次可以吃好多条! 做多的酥肉可以放在冰箱里,和肉丸子一起煮一碗酥肉汤,或者亲戚朋友来家里配上火锅一起吃。软的脆的都好吃! 很多做法会采用裹鸡蛋,容易做出来不够酥脆,今天的方子,kaoker参考了重庆酥肉的做法,麻香麻香的,酥酥脆脆的。想念的味道,今天一定吃个够!
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步骤1/7
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将猪肉切条,加腌料腌制。
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步骤2/7
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按照配方调制裹料。
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步骤3/7
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锅里放入适量的油,油温至6-7成热时,肉条沾上裹料开始油炸。
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步骤4/7
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小火慢炸至两面金黄。捞出酥肉,搁置两分钟,继续下油锅复炸一次,口感会更酥。
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步骤5/7
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盛出沥油。
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步骤6/7
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撒上辣椒粉、孜然粉。
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最后一步
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完成啦!
辣椒粉和孜然粉根据自己口味添加哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-22
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