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咸蛋黄海苔肉松青团的做法

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咸蛋黄海苔肉松青团

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清明时节，江南细雨，商家店铺已经摆满了属于这个节气的时令食物，一颗颗青翠碧绿的翡翠团子，这就是青团。青团俗称‘青圆子’，清明节前后才有，有人也叫‘清明果’。能吃青团的日子就那么十几天，仿佛只有吃过几颗青团，才算真正进去春天。那么今天就是我们分享的这种清明时节特有的佳肴啦

食材清单加入采购清单

糯米粉 100克

、

色拉油 30克

、

青汁 400克

、

变性淀粉 170克

、

海藻糖浆 80克

、

咸蛋黄肉松馅料部分

、

咸蛋黄 200克

、

蛋黄酱 120克

、

猪油 60克

、

海苔肉松 200

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把青团皮的原料称一起
步骤2/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
装入烤盘放入蒸箱100度蒸16分钟
步骤4/12 点击查看大图
蒸好取出放入搅拌机中搅拌至完全冷却
步骤5/12 点击查看大图
然后取出盖保鲜膜松弛20分钟
步骤6/12 点击查看大图
青团皮分成每个40克一个备用
步骤7/12 点击查看大图
咸蛋黄150度风炉烤7分钟冷却后打碎
步骤8/12 点击查看大图
拌入馅料部分的其它原料，搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
分成22克每个
步骤10/12 点击查看大图
裹上肉松备用
步骤11/12 点击查看大图
分好的青团皮和馅料包在一起
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

制作过程中有蒸有烤小心别烫着自己哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-23

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