炸酱面

浏览 14.1万 · 收藏 865

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

1克炸酱面=2千大卡热量，每次做炸酱面都吃得空碗，连芝麻都不舔干，才明白肚腩的肥猪肉从来都不是白长的

食材清单加入采购清单

猪肉 500克

、

黄豆酱 3勺

、

甜面酱 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 3勺

、

蚝油半勺

、

大葱半颗

、

黄瓜一根

、

胡萝卜一根

、

面条两团

、

小葱、香菜适量

、

五香粉少量

、

花椒粉少量

、

姜 5片

、

花生米少许

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
姜葱蒜切碎
步骤2/21 点击查看大图
黄瓜擦丝
步骤3/21 点击查看大图
胡萝卜擦丝
步骤4/21 点击查看大图
猪肉切碎，我买的是土猪肉，肥肉多
步骤5/21 点击查看大图
取一锅加入适量水烧水准备煮面条。另一锅倒入适量油烧开加入姜葱蒜爆香，看着蒜末变金黄色关小火加入番茄酱
步骤6/21 点击查看大图
如图
步骤7/21 点击查看大图
加入甜面酱
步骤8/21 点击查看大图
加入黄豆酱
步骤9/21 点击查看大图
转大火炒酱
步骤10/21 点击查看大图
加入肉末炒、加入生抽、老抽
步骤11/21 点击查看大图
加入蚝油
步骤12/21 点击查看大图
加入五香粉
步骤13/21 点击查看大图
加入花椒粉
步骤14/21 点击查看大图
淀粉加入凉水搅匀
步骤15/21 点击查看大图
倒入生粉水煮开后转小火
步骤16/21 点击查看大图
这时候另一个锅的水开了倒入胡萝卜丝
步骤17/21 点击查看大图
煮开捞出备用，抖开面条放入锅
步骤18/21 点击查看大图
肉酱熬好，关火。这时候可以专心煮面条了
步骤19/21 点击查看大图
面条煮开后倒入半碗凉水，煮开后再倒凉水，边用筷子搅拌，一共加三次凉水煮开，夹一根面条剪断看看面条中间还有一点点没熟透，如图，关火捞到大碗里
步骤20/21 点击查看大图
加入黄瓜丝、胡萝卜、香菜末、小葱，加入肉酱、花生、芝麻、倒入半汤勺香油、1/4勺麻辣红油、少许陈醋（早上买菜以为家里还有小葱，扒了冰箱没有了，用大葱救急一下）
最后一步点击查看大图
拌匀开吃