紫薯马拉糕
马拉糕是广式茶楼里点单率很高的人气小点心，蓬松柔软，带有浓郁的麦香味；除了传统红糖口味的马拉糕，今天做个懒人版的紫薯马拉糕，口感更清新，低脂低糖更健康；紫薯富含膳食纤维、维生素、微量元素、花青苷等，经常食用有益身体健康。
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步骤1/13
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食材紫薯100克｜酵母3克｜清水350克富硒石磨黑小麦粉180克｜木薯淀粉170克调味品白糖80克锅具鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/13
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紫薯洗净去皮切片共100克蒸熟（紫薯富含膳食纤维、维生素、微量元素、花青苷等，能抗氧化、美容养颜，营养丰富）；
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步骤3/13
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蒸好的紫薯倒入破壁机中，加入350ml清水，选择果汁沙冰键绞成紫薯汁；
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步骤4/13
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碗中倒入紫薯汁、3克酵母、80克白糖搅匀；
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步骤5/13
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倒入180克富硒石磨黑小麦粉、170克木薯淀粉（黑小麦粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等，营养丰富，特别适合给生长发育期的孩子们做点心）；
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步骤6/13
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搅拌成细腻的糊状；
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步骤7/13
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盖上保鲜膜温室醒发两倍大，醒发好的面糊表面会有小气泡；
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步骤8/13
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充分搅拌排气，排气一定要充分，不要随便搅两下就完事了；
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步骤9/13
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模具铺上油纸便于后期脱模，从高处缓慢倒入面糊，再稍微震荡下气泡；
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步骤10/13
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放入温室二次醒发至两倍大；
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步骤11/13
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醒发好的面糊放入鹅妈妈钛晶锅中，上汽蒸30分钟，关火焖5分钟左右；
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步骤12/13
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蒸好的马拉糕稍晾凉后再切，会切的更整齐，吃不完的可以放冰箱冷藏，省去了早起做早餐的时间，想吃的时候取出加热就可以啦；
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最后一步
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广式茶楼里的人气点心在家自己做，无添加不上火，暄软又Q弹，新手很适合做，简单零失败！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-24
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