鸡丝·豆芽炒面
告别路边摊 在家也有咸鲜可口 荤素搭配的炒面可以吃得饱饱滴~
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步骤1/11
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准备配菜:胡萝卜 洋葱切丝 。大蒜拍散切成蒜末。油菜的菜帮菜叶分开 切丝备用。
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步骤2/11
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鸡胸肉切丝装入碗中 反复冲洗几次,攥干水。鸡肉丝中加入 食盐 白胡椒粉 淋入料酒 1勺生抽。抓拌均匀。
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步骤3/11
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抓拌均匀的肉丝 加入玉米淀粉拌匀后 淋入少许食用油,抓拌均匀备用。
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步骤4/11
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备好其他食材。绿豆芽清洗干净 控干水分。
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步骤5/11
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火锅拉面入开水锅中 煮2分钟左右 。面条煮散开即可捞出后 淋入老抽 拌匀上色 ,再淋入少许香油 拌匀防止面条粘连。
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步骤6/11
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炒锅烧热 放油 下入鸡丝炒散。鸡丝炒至变色 放入洋葱丝炒香。再放入胡萝卜丝 炒至断生。加入1勺白糖。
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步骤7/11
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白糖炒化 淋入2勺生抽 翻炒均匀。放入油菜帮 和绿豆芽翻炒。配菜翻炒均匀 炒至豆芽断生 放入拌好的面条。
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步骤8/11
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面条与食材翻炒均匀后 放入油菜叶子。油菜叶炒至断生,淋入1勺蚝油 撒入食盐 鸡粉调味。
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步骤9/11
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大火把调料翻炒均匀 撒入蒜末 。快速翻炒出蒜香。
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步骤10/11
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出锅装盘。
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最后一步
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✅完成✅
面条不要煮时间太长 煮至6成熟即可 ,再炒至的时候 成熟度刚刚好。
出锅前的蒜末是灵魂 必须放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-25
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