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【麻酱糖饼】的做法

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【麻酱糖饼】

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之前做了好吃的糖酥饼，就想着下次做一次我也特别喜欢的麻酱糖饼，我做的糖饼红糖比较少，但是味道还是非常非常好的哦！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉（All Purpose Flour） 3 杯/450 克

、

炒面（粉） 1 杯/150 克

、

温水 1 杯

、

凉水 1/4 杯

、

食油 2/3 杯

、

红糖 1/2 杯

、

食盐 1/4 小勺

、

芝麻酱 3-4 大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把一杯水在微波炉里加热1分钟成温水，倒入3杯或450 克的面粉，拌成面疙瘩状后缓缓加入1/4杯的凉水，和成稍软的面团，饧面30分钟。
步骤2/12 点击查看大图
在一口铁锅内把一杯面粉小火炒香，这个过程很耗时，所以喜欢吃炒面的人可以批量制作。放到封密的罐子收藏。先中火炒炒，然后转小火，大约半个小时。至面粉成浅褐色微黄的颜色后摊凉，备用。
步骤3/12 点击查看大图
做饼前，把1杯的炒面加入2/3杯食油，3-4大匙的芝麻酱和食盐拌匀，成熟油酥。
步骤4/12 点击查看大图
把面团切半擀开至大约1.5mm厚的大片。
步骤5/12 点击查看大图
在面片的下半部中间部分切开一刀。把1/4的油酥均匀地抹开，均匀撒上红糖。
步骤6/12 点击查看大图
把右下方的面片向上对折
步骤7/12 点击查看大图
后再向左折上，也抹上一些油酥，撒点红糖。
步骤8/12 点击查看大图
再次对折把边捏好。再饧15-20分钟，稍微擀开。把剩下一半的面团也依次处理好。
步骤9/12 点击查看大图
平底锅加热加点油烙饼。
步骤10/12 点击查看大图
先加盖，3号火（中小火）每一面烙5-8分钟。
步骤11/12 点击查看大图
或成金黄色后切成块状即可吃。
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【麻酱糖饼】

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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