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宫保鸡丁（简易版）的做法

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宫保鸡丁（简易版）

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为什么是简易版呢，因为只有鸡肉，没放花生米，黄瓜等配菜。

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10~30分钟

鸡胸脯肉一块

、

鸡蛋清半个

、

干淀粉 4匙

、

腌肉：料酒，生抽，盐，白胡椒粉少量

、

调味：糖，生抽，蜂蜜，陈醋，耗油各适量

、

食用油

、

蒜末

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

芝麻少许

、

香油少许

、

黑胡椒少许

、

清水半小碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡胸脯一个切丁。
步骤2/5 点击查看大图
加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉少量，半个蛋清，4匙干淀粉抓匀腌制20分钟。
步骤3/5 点击查看大图
锅中少量油，腌好的鸡丁倒入炒至变色断生盛出备用。
步骤4/5 点击查看大图
重新锅中放少量油，蒜末爆香，放入一匙郫县豆瓣酱，加入糖，生抽，蜂蜜，陈醋，耗油各适量，半碗温水烧开，倒入鸡丁。
最后一步点击查看大图
加入胡萝卜，尖椒适量（配色，根据个人喜好），收汁加少量香油，芝麻，黑胡椒（可不放）出锅。

小贴士

调料和腌料我都用适量和少许表示，这个根据自己口味和做菜经验添加即可。因为郫县豆瓣酱很咸，我没放盐还是觉得菜咸，我出锅前又加了少许糖和少许醋中和一下咸味。所以我做菜放调料都凭经验放的很随意，哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-27

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