香椿煎蛋(春季美食)
香椿在三月底，四月初上市，赏味期很短，菜市场上遇到了就是缘分，吃了这道菜，才觉得春天没有虚度。
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步骤1/6
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鸡蛋2枚，香椿大约50g
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步骤2/6
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水中加盐，加油，水开下入香椿焯水，1分钟内，颜色变翠绿即可捞出。
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步骤3/6
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香椿过凉水，降温后挤干水份，切碎，但不要太碎，保留一些颗粒感。
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步骤4/6
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鸡蛋打散，加入香椿末，加入一勺生抽，半茶匙糖，半茶匙基金，少许盐，搅拌均匀。
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步骤5/6
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铁过下入一勺猪油，将香椿鸡蛋液倒入，一面煎熟后，翻面煎熟另一面。
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最后一步
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出锅，切成八等份。
香椿焯水可去除亚硝酸盐，食用更放心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-01
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