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野葱炒腊肉的做法

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野葱炒腊肉

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腊肉是公公自己买的土猪肉天天放在柴火上熏制出来的，放一年也不会坏，还特别香。刚取下来的腊肉黑漆漆的，像上面裹了一层黑浆似的，用热水放点稀释后的洗洁精，再用钢丝球擦掉表层的黑浆。清洗几遍后便露出了漂亮肉红色，焯水二次去味去咸，做出来的菜，简直太香了。我们兄妹每次回老家，父母都要给我们捎几块腊肉。感觉自己家熏的腊肉比外面的香，一是材质，二是父亲亲手做的原因吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

腊肉 300克

、

野葱 300克

、

蒜瓣 1个

、

干辣椒 4个

、

红烧酱油 1勺

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备食材。腊肉焯水10分钟后捞出切薄片，野葱切段，干红辣椒剪成段。
步骤2/3 点击查看大图
起锅烧油，放入腊肉稍炒至快出油了拔一边，打中小火下干辣椒段蒜片炸香，再下野葱翻炒，放盐，味精翻炒2秒，再将腊肉野葱合炒几秒就可以了。炒野葱速度要快，否则糊锅了既不好看又不好吃，火侯要把握好。
最后一步点击查看大图
这个样子基本上就可以出锅了，特别好吃，下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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