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可口厚皮菜的做法

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可口厚皮菜

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春天了，各式小菜都出园了，在菜市买农家小菜时大婶总会送一小捆厚皮菜（我们也叫做田菜），由于碱性太大，我们一般也都是用菜邦来煮腊肉的，又怕上火，所以试着小炒了下，感觉妙极了

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10分钟左右 | 切墩(初级)

厚皮菜 1-2棵

、

郫县豆瓣酱 2匙

、

蒜苗 4棵

、

小葱少许

、

盐 1匙

、

猪油适量

、

植物油 20克

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把菜叶子撕下留下菜邦（可留少些嫩叶）。
步骤2/5 点击查看大图
把菜梆背面的白色丝撕掉，把菜梆和菜叶打理干净，清洗好滤干。
步骤3/5 点击查看大图
水浇开放入菜邦，滴几滴植物油
步骤4/5 点击查看大图
煮两三分钟放入菜叶，煮三四分钟捞出滤干水分
最后一步点击查看大图
热锅冷油，油七八分热爆香姜蒜末后放入郫县豆瓣酱炒出红油。把滤干的厚皮菜倒入翻炒两下，并把切好的蒜苗放入再翻炒出味，放入少许盐和生抽调味后出锅。（炒家常时放少许猪油）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-04

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