腊味排骨
干妈寄来的腊味收到了,迫不及待的打开,腊肉,吹肉,猪血丸子,干豆腐,还有亲手做的红薯粉,哇塞,太喜欢了,先把腊肉的排骨提出来做个纯纯的腊味,也是小时候特别喜欢的,长大了就再也没有那个年代的"腊味"。
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步骤1/8
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排骨提出来,还切了一点五花腊肉添味,已经洗过了的呢,再冲洗一下备用;
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步骤2/8
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焯水清水下锅,水开煮五分钟,腊肉一般盐重,用焯水减轻一点盐味;
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步骤3/8
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捞出用清水冲洗干净,试吃了一下还是咸,准备再烧水一遍,第一遍焯水记得试吃一下,不然煮出来后悔都来不及;
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步骤4/8
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第二遍焯水如第一遍,二次焯水后,用砂锅炖煮,加水莫过排骨,排骨和肉肉分开,排骨先煮;
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步骤5/8
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水开后加入干红辣椒,调中小火炖煮20分钟;
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步骤6/8
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20分钟后加入五花腊肉一起煮;
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步骤7/8
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水开后盖盖子中小火煮15分钟即可享受腊味排骨了,最最纯纯味的腊香;
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最后一步
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完美出锅,扑面而来的都是腊肉香,太香了太好吃了。
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发布于 2022-04-04
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