黑钻吐司

浏览 1.5万 · 收藏 169

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

面包部分

、

高筋粉 130克

、

牛奶 50毫升

、

糖 10克

、

酵母 3克

、

盐 1克

、

鸡蛋半个，25g

、

黄油 10克

、

巧克力 3块

、

蛋糕部分

、

牛奶 45毫升

、

玉米油 40克

、

低筋粉 50克

、

可可粉 6克

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、先做面包吐司部分，除黄油外所有食材放入面包机中，揉成面团。
步骤2/12 点击查看大图
2、揉出筋膜如图☝️大概10分钟，加入软化的黄油在揉个3-5分钟左右
步骤3/12 点击查看大图
3、揉好的面团醒发半个小时，醒发好擀成一个长方形的，巧克力隔水融化，把融化的巧克力涂抹均匀，从上到下卷起来，卷成一个长条的卷，这个卷的大小跟模具差不多就可以
步骤4/12 点击查看大图
4、卷好的卷如图☝️，放到模具里醒发一个小时
步骤5/12 点击查看大图
5、醒发好的卷是之前的两倍大，如图☝️接下来做蛋糕部分，蛋糕我用戚风的方法做的，非常好吃软嫩
步骤6/12 点击查看大图
6、准备四个鸡蛋，蛋黄、蛋白分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油，细砂糖，可可粉，低粉，搅拌至无颗粒的糊。
步骤7/12 点击查看大图
7、蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至干性发泡，如图，提起有小尖角即可。
步骤8/12 点击查看大图
8、把蛋白倒入蛋黄糊中，用翻板或切拌的手法混合均匀，翻拌的时候千万不要打圈，打圈容易消泡，消泡蛋糕就不松软了，一定注意⚠️这步。混合均匀倒入发面包的模具中，上下震动几下，震出气泡。
步骤9/12 点击查看大图
9、烤箱上下火150度，烤40分钟，烤10分钟的时候，把它从烤箱拿出来，在上面中心处，从头到尾的滑上一刀。轻轻来一刀就可以
步骤10/12 点击查看大图
10、40分钟后完美出锅了，看着不错吧！有食欲没一定放凉在切，不要着急。
步骤11/12 点击查看大图
11、一定放凉了在脱模，这步不要着急，凉透了自然就下来了。
最后一步点击查看大图
12、彻底放凉在切开，看看里面怎么样，非常好吃不次于外面卖的，没添加剂，随便吃