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超多用途比赛百味更美味健康的燕麦片全麦面包

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450克车轮模，450克吐司盒，2个水立方都可以。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

燕麦片 50克

、

全脂牛奶 100克

、

全麦粉 120克

、

面包粉 150克

、

海盐 1克

、

0卡糖 10克

、

耐高糖酵母粉 3克

、

纯净水 100克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
50克燕麦片加入100克牛奶泡0.5-1小时。
步骤2/17 点击查看大图
除黄油外全部材料放入厨师机倒入泡好的燕麦片，面粉吸水度不同预留20-30克适度添加。
步骤3/17 点击查看大图
先低速再高速搅打。
步骤4/17 点击查看大图
打至厚膜，加入室温黄油，搅打，因为全麦粉含量高，里面又加了燕麦，所以不需要打出手套膜。
步骤5/17 点击查看大图
室温发酵2小时左右，发至2倍大。
步骤6/17 点击查看大图
因为一个人操作不方便拍照，就用了之前做可可车轮面包的图片，记录下步骤。将发好的面团排气，松弛15分钟，然后擀开卷成牛舌卷。
步骤7/17 点击查看大图
放入车轮模。
步骤8/17 点击查看大图
烤箱30度发酵40-60分钟。
步骤9/17 点击查看大图
发至7-8分满，烤箱预热180-185度。
步骤10/17 点击查看大图
送入预热好的烤箱180度烤35分钟。
步骤11/17 点击查看大图
出炉震出热气，冷却至手温。
步骤12/17 点击查看大图
切片，直接吃松软可口，也可以做三明治，汉堡。
步骤13/17 点击查看大图
做汉堡
步骤14/17 点击查看大图
刷上黄油烤一烤。
步骤15/17 点击查看大图
外酥内软绝绝子
步骤16/17 点击查看大图
也可以做成赛百味蜂蜜燕麦包的样子
最后一步点击查看大图
烤制。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-05

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