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独当一面

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每一种食材的叫法有的多种多样，我今天做的这道菜是用鸡蛋干做的，有的地方也叫香干，也有的叫豆干，为了不让大家疑惑，以下我都以鸡蛋干为准！果然看似最简单的，往往都会有意料不到的复杂！来试试这款可作下酒菜、可当追剧小零嘴的千味鸡蛋干吧！参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋干 2块

、

番茄酱适量

、

叉烧汁适量

、

耗油适量

、

水适量

、

老抽少量

、

花椒粉适量

、

辣椒油适量

、

香油少量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备鸡蛋干两块，
步骤2/12 点击查看大图
分成十小块，
步骤3/12 点击查看大图
用厨房纸吸干表面水分，
步骤4/12 点击查看大图
油温七成炸到如图所示，
步骤5/12 点击查看大图
料汁：番茄酱、叉烧汁、耗油、水，
步骤6/12 点击查看大图
锅底一点油，倒入料汁拌匀煮开，
步骤7/12 点击查看大图
加点老抽调下颜色，
步骤8/12 点击查看大图
撒入花椒粉、辣椒油，
步骤9/12 点击查看大图
倒入鸡蛋干再次拌匀，
步骤10/12 点击查看大图
出锅前淋香油，再次拌匀即可。
步骤11/12 点击查看大图
生活需要仪式感！
最后一步点击查看大图
我来简单摆个盘！

小贴士

挑选鸡蛋干要挑硬一点的，炒料汁别太久，会发苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-07

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