鸡丝豆芽砂锅饭
全新的搭配方式 ，粒粒米饭都吸满了豆芽汤的清甜。翻拌着滑嫩的鸡丝，再咬一口浸满汤汁的锅巴……幸福的味道 其实很简单～ 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/11
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大米淘洗干净 加入食盐 注入纯净水 浸泡30分钟。锅中加入纯净水烧开，放入清洗好的绿豆芽 煮2分钟左右。捞出绿豆芽。煮豆芽的汤 留着备用。
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步骤2/11
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鸡胸肉切成粗丝。反复冲洗几次后 控干水分。
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步骤3/11
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鸡肉中加入1勺食盐 1/2勺白胡椒粉 1勺玉米淀粉 淋入料酒 沿一个方向抓拌均匀。最后淋入少许食用油 拌匀锁住鸡肉的水分。
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步骤4/11
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小碗中 加入1/2勺白糖 1勺蚝油 2勺生抽 1/2勺老抽 再加入小半碗纯净水 搅拌均匀 做成料汁备用。
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步骤5/11
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砂锅内壁 均匀涂抹一层荤油。浸泡好的大米控干水分 倒入砂锅内。加入 煮豆芽的汤，没过大米1厘米高。再铺上提前煮好的绿豆芽。
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步骤6/11
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盖好锅盖 大火煮开
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步骤7/11
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开锅后 转中火焖煮15分钟左右
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步骤8/11
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取炒锅烧热 放油 下入鸡丝炒散开 。鸡肉炒至变色 倒入提前调好的料汁。盖上锅盖煮5分钟左右。
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步骤9/11
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开盖后 转大火翻炒收汁。炒至汤汁浓稠。砂锅内的米饭焖至汤汁收干 开盖 ，加入炒好的鸡肉。
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步骤10/11
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再次盖好锅盖 焖煮5分钟左右。焖至锅内传出'滋滋啦啦'的响声，即可关火。关火后 再继续焖10分钟 即可开盖。翻拌均匀 开吃～
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最后一步
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✅完成✅
大米要提前浸泡 再用煮豆芽的汤煮饭，米饭会更清甜。
鸡肉要抓至上浆 炒过后入砂锅 更滑嫩。
砂锅内壁抹油时 不喜欢荤油的可以用其他食用油代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-08
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