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酸菜鱼

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隔壁阿姨最喜欢烧的一道菜，今天我也来做一下，本来想让阿姨帮我切鱼片的，结果阿姨有事，就自己动手吧参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

酸菜鱼包 1包

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一条草鱼，我买的这条两斤半清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
切鱼片，鱼从尾部开始，把两边肉都切下来只留中间骨头，骨头剁块，鱼肉切薄片
步骤3/14 点击查看大图
我买的酸菜鱼包，里面有一包腌鱼料，腌制20分钟，加入一个蛋清，料酒，一点油防止粘连，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
准备姜片，蒜瓣，干红辣椒
步骤5/14 点击查看大图
起锅烧油，先把姜片爆香，加入鱼骨鱼头，煎一下
步骤6/14 点击查看大图
两面都要煎一下，加点料酒
步骤7/14 点击查看大图
加入酸菜包，翻炒一下
步骤8/14 点击查看大图
加入清水，可以多一点，汤也可以喝哦
步骤9/14 点击查看大图
煮开后加入汤料包
步骤10/14 点击查看大图
搅拌均匀，煮一分钟左右把里面的菜用漏勺都捞出
步骤11/14 点击查看大图
捞出后，把鱼片倒入锅中，煮1分钟左右即可
步骤12/14 点击查看大图
鱼片都飘起来，捞出
步骤13/14 点击查看大图
起锅烧油，加入花椒粒，蒜瓣和干红辣椒爆香后倒入盘中
最后一步点击查看大图
加点葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-08

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