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红焖羊排的做法

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红焖羊排

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红焖羊排这样做，羊肉醇香入味一点也不膻。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

羊排一斤半左右

、

大料 3个

、

花椒一勺

、

葱半根

、

姜 4片

、

蒜 4瓣

、

生抽 2勺

、

老抽一勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

香叶 2片

、

白芷 3块

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊排切段、冷水下锅、水慢慢加热后把上面浮沫打掉、打掉浮沫再煮2~3分钟。
步骤2/9 点击查看大图
用凉水冲洗上面的浮沫。一定要冲洗干净哦～
步骤3/9 点击查看大图
起锅烧油，油温5成热加入大号葱姜蒜炒出香味，把洗好的羊排倒入锅中翻炒，
步骤4/9 点击查看大图
中小火炒至羊排出油。
步骤5/9 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱，炒出红油和香味后，放入桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒、白芷、接着放入生抽、沿着锅边来一圈料酒，开大火翻炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒均匀加入开水、红焖羊排少不了孜然，白胡椒粉。颜色不够再来一点老抽上色。盖上锅盖，小火焖炖30分钟，中途加入盐鸡精。
步骤7/9 点击查看大图
30分钟后加入红萝卜块再炖10分钟，转大火收汁即可。
步骤8/9 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
略收汁，装盘撒上香菜。

小贴士

羊排提前用冷水浸泡出血水，羊排无需焯水，直接入油锅翻炒，肉紧后依次入调料，热水;

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

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