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可露丽的做法

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可露丽

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食材清单加入采购清单

牛奶 500克

、

香草香精 10克

、

黄油 50克

、

蛋黄 40克

、

全蛋 100克

、

糖 140克

、

蛋糕粉 100克

、

朗姆酒 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将牛奶，黄油和香草荚放入锅中加热化开黄油
步骤2/9 点击查看大图
面粉和糖混合
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄和全蛋打散
步骤4/9 点击查看大图
将糖和面粉混合均匀后拌入蛋液中
步骤5/9 点击查看大图
牛奶加热至65度左右后冲入蛋糊
步骤6/9 点击查看大图
待温度降至40度左右后加入香草精并过筛放入冰箱静置48小时
步骤7/9 点击查看大图
使用钢模，烤箱预热240度，把模具放在烤盘上加热4-5分钟。在模具涂上融化的黄油，把冰箱冷藏的蛋糕糊放在常温让温度回升并搅拌均匀，防止面粉在底部沉淀
步骤8/9 点击查看大图
将面糊倒入模具中面糊距离模具顶部留出1厘米
最后一步点击查看大图
烤箱220度烘烤15分钟，烤箱降温180度继续烘烤30分钟。烘烤至蛋糕深金黄色，蛋糕出炉后快速脱模放在冷却支架上即可。

小贴士

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发布于 2022-04-15

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